昨日の夕食、東京方面の来客とともに外食。
ところで、先週、近くに住む親戚よりお声がかかり
イノシシの肉のブロック、1Kg弱を分けていただく。
どうやら近所の猟友会の方の獲物らしい。
今年の金沢方面は雪が多く、イノシシの生息する
山間部も雪深く、短足のイノシシはどうやらこの雪に足を取られて
動きが鈍いとのこと。と云うことで、比較的簡単に仕留められるらしい。
ところで、自宅で猪鍋（ぼたん鍋）、など生まれてこの方
経験があるわけもなく。
ということで、我が家はこっそりと仲のいいお料理屋さんに
持ち込んで、美味しく仕上げてもらいました。
猪肉の味噌煮込み
インチキをした分だけ、味は格別。たっぷり、しっかり猪肉を堪能。
マスター曰く、「兎でも熊でも大丈夫!! 持ち込みOK!!」
助かります。